요리&레시피

에드워드리 컨츄리쿡 스테이크 맛있게 굽는 법 + 마늘장아찌 소스 레시피 🥩🧄

영2블로그😊 2025. 3. 24. 11:00
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스테이크는 많은 사람들이 좋아하는 고급스러운 요리죠. 하지만 제대로 구워내는 것이 중요합니다. 오늘은 에드워드리 컨츄리쿡에서 배운 스테이크 맛있게 굽는 법과 마늘장아찌 소스 레시피를 소개하려고 합니다. 이 레시피로 집에서도 레스토랑 못지않은 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다! 🍴

 

재료:

  • 소고기 등심 스테이크용 1인분 (두께 약 2~3cm)
  • 소금: 적당량
  • 후추: 적당량
  • 식용유: 1큰술
  • 버터: 1큰술
  • 마늘: 2쪽 (편으로 썰기)
  • 로즈마리 또는 타임: 1~2줄기 (선택 사항)

만드는 법:

  1. 스테이크 준비: 스테이크용 고기는 조리 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 내부 온도를 높입니다. 이렇게 하면 고기가 고르게 익습니다.
  2. 시즈닝: 스테이크 양면에 소금과 후추를 고루 뿌려 밑간을 합니다. 손가락으로 살짝 눌러 간이 잘 스며들도록 합니다.
  3. 팬 예열: 두꺼운 바닥의 팬을 중불로 예열하고, 식용유를 넣어 고루 펴줍니다. 팬이 충분히 달궈지면 스테이크를 올립니다.
  4. 굽기: 스테이크를 한 면당 약 3~4분씩 굽습니다. 중간에 뒤집지 말고 한 번만 뒤집어 주세요. 고기가 팬에 잘 붙지 않도록 주의합니다.
  5. 버터와 향신료 추가: 스테이크를 뒤집은 후, 팬의 가장자리에 버터를 넣어 녹입니다. 녹은 버터에 마늘과 로즈마리(또는 타임)를 추가하고, 버터를 숟가락으로 떠서 스테이크 위에 반복적으로 끼얹어줍니다. 이렇게 하면 풍미가 더해집니다.
  6. 휴지기: 스테이크를 팬에서 꺼내어 도마에 올리고, 알루미늄 호일로 덮어 5분 정도 휴지시킵니다. 이 과정은 육즙이 고기 속으로 재흡수되도록 도와줍니다.
  7. 서빙: 휴지시킨 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 준비한 마늘소스를 곁들여 제공합니다.

마늘장아찌 소스 만들기

재료:

  • 마늘장아찌: 100g (시중에서 판매하는 것을 사용하거나 직접 담근 것을 활용)
  • 마늘장아찌 국물: 50ml (마늘장아찌를 담글 때 사용한 국물)
  • 설탕: 1큰술
  • 물: 50ml

만드는 법:

  1. 마늘장아찌 준비: 마늘장아찌를 잘게 다집니다. 식감과 맛을 고려하여 원하는 크기로 다져주세요.
  2. 소스 혼합: 믹싱 볼에 다진 마늘장아찌, 마늘장아찌 국물, 설탕, 물을 넣고 고루 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
  3. 숙성: 완성된 소스를 냉장고에 보관하며 최소 30분 이상 숙성시킵니다. 숙성 시간이 길어질수록 맛이 깊어집니다.
  4. 사용 방법: 숙성된 마늘소스는 스테이크나 구운 고기에 곁들여 드시면 됩니다. 또한, 볶음밥이나 면 요리에 활용하셔도 좋습니다.

이 레시피를 통해 에드워드리 컨츄리쿡 스타일의 맛있는 스테이크와 마늘소스를 즐겨보시길 바랍니다. 맛있게 만들어보세요! 😊

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