🥒 아삭아삭 오이지 담그는 법! 여름밥상 필수 반찬 만들기 😋🌿

여름철이면 생각나는 밥도둑 반찬!
오이지, 직접 담가보면 생각보다 간단하고 훨씬 맛있어요.
오늘은 실패 없이 만드는 정통 오이지 레시피를 알려드릴게요! 💛

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🧂 재료 준비 (약 30~35개 기준)

• 오이 (가시 있는 백오이) 30~35개
• 굵은소금 2컵
• 물 4L
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 소독된 유리병 or 김치통

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🥣 오이지 담그는 순서

✅ 1. 오이 손질하기

• 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 꼬다리 제거
• 오이 가시 제거는 X (오독한 식감 위해)
• 물기를 말끔히 제거해 주세요! (젖은 채로 담그면 물러져요 ❌)

✅ 2. 소금물 만들기

• 냄비에 물 4L + 소금 2컵 + 설탕 1컵 + 식초 1컵 넣고
• 팔팔 끓인 후 식혀주세요. (완전히 식은 상태에서 사용)

✅ 3. 오이 담그기

• 오이를 병에 차곡차곡 눕히거나 세워 담고
• 식힌 절임물을 부어 주세요.
• 오이가 뜨지 않도록 무거운 돌 or 무게 있는 접시로 눌러주기! 🪨

✅ 4. 숙성

• 서늘한 곳에서 3~5일 정도 숙성
• 이후에는 냉장 보관하면서 드세요!
  👉 완성된 오이지는 물로 헹군 뒤 썰어 무쳐 먹거나 국물째 보관 가능해요 👍

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🍽️ 오이지 보관 & 활용 꿀팁

• 절임물은 오이지가 잠길 만큼만 남기고 덜어내기
• 무침 시엔 참기름, 고춧가루, 마늘 넣고 새콤하게!
• 장아찌처럼 간장물에 재도 별미예요 😋

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💚 이렇게 만들면 아삭함이 오래가요!

오이지는 깨끗한 위생 + 정확한 절임 비율이 핵심이에요!
💡 식초가 들어가면 잡균 억제 + 아삭함 유지에 탁월!