요리&레시피
🧄 아삭하고 고소한 마늘쫑 무침 레시피! 밥도둑 반찬 완성✨
영2블로그😊
2025. 5. 12. 09:12
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오늘은 밥도둑 반찬으로 딱 좋은 마늘쫑 무침을 소개할게요.
아삭한 식감에 감칠맛 나는 양념이 더해져 밥 한 공기 뚝딱하게 되는 반찬이에요 😋
만드는 방법도 간단해서 누구나 쉽게 따라할 수 있답니다!
🥢 재료 준비
- 마늘쫑 200g 정도
- 굵은소금 약간
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 알룰로스(또는 설탕) 1큰술
- 올리브유 약간
- 참기름, 깨소금 약간
👩🍳 만드는 법
- 마늘쫑 손질 & 세척
마늘쫑은 질긴 끝부분을 제거한 뒤 깨끗이 씻어주세요 🧼 - 데치기
끓는 물에 굵은소금을 한 줌 넣고, 마늘쫑을 약 1분간 데쳐줍니다.
너무 오래 데치면 식감이 죽으니 주의! 👀 - 찬물에 헹구기
데친 마늘쫑은 바로 찬물에 헹궈 색감과 아삭함을 살려주세요 💧 - 양념 준비 후 버무리기
굴소스, 간장, 알룰로스를 섞어 양념장을 만들고
데친 마늘쫑과 먼저 양념을 골고루 버무려주세요.
👉 Tip! 처음부터 올리브유를 넣으면 양념이 겉돌 수 있어요! - 볶기 + 올리브유 투하
프라이팬에 중불로 달군 뒤, 양념한 마늘쫑을 볶다가
중간에 올리브유를 살짝 둘러주세요.
겉은 노릇노릇, 속은 촉촉하게 익혀줍니다 🔥 - 마무리
불을 끄고 마지막에 참기름과 깨소금 톡톡 뿌려 마무리하면 완성! 🎉
🍚 요리 팁 & 보관 방법
- 한 번 데쳐서 볶으면 더 부드럽고 소화도 잘 돼요!
- 냉장 보관 시 3~4일 정도 두고 드셔도 맛있어요.
- 남은 마늘쫑은 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 GOOD! 😍
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