🍗 생닭, 왜 물에 씻으면 안 될까? 꼭 알아야 할 이유!

🧐 생닭, 왜 그냥 조리하면 안심이 될까?

많은 사람들이 생닭을 요리하기 전에 "깨끗이 씻어야 한다"고 생각합니다. 하지만 이건 오히려 식중독 위험을 높이는 잘못된 습관입니다. 세계보건기구(WHO)와 미국 질병통제예방센터(CDC), 식약처 등도 생닭은 절대 물에 씻지 말라고 권고하고 있어요.

출처 : 구글이미지

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🚫 생닭을 물에 씻으면 안 되는 이유 3가지

1️⃣ 교차오염 위험

생닭 표면에는 캠필로박터(Campylobacter), 살모넬라(Salmonella) 같은 식중독균이 있을 수 있어요. 생닭을 물에 씻을 때 물방울이 싱크대, 조리도구, 주변 음식 등으로 튀면서 세균이 퍼집니다.

2️⃣ 세균 제거 효과는 없음

흐르는 물에 씻어도 세균이 제거되지 않아요. 오히려 고온으로 완전히 익혀야 세균이 죽습니다. 물로 씻는 건 심리적인 만족감일 뿐, 실질적인 위생 효과는 없습니다.

3️⃣ 주방 전체가 오염될 수 있음

씻는 과정에서 물방울이 1m 이상 튈 수 있습니다. 이는 주방의 다른 식재료와 기구에 세균이 옮겨가 가족 모두의 건강에 위협이 될 수 있어요.

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✅ 생닭은 이렇게 다루세요!

• 씻지 말고 바로 조리: 물에 씻지 말고 바로 양념하거나 조리하세요.
• 도마와 칼은 따로 사용: 생닭 전용 도마와 칼을 사용하고, 사용 후에는 뜨거운 물과 세제로 꼼꼼히 세척하세요.
• 손도 철저히 씻기: 생닭을 만진 후에는 반드시 비누로 손을 깨끗이 씻어야 해요.
• 충분히 익히기: 속까지 완전히 익혀야 세균이 사멸됩니다. 중심 온도 75℃ 이상으로 1분 이상 익히는 것이 기준입니다.

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📌 기억하세요!

생닭을 씻는 습관은 그만! 식중독 예방은 조리 과정의 작은 습관에서 시작됩니다. 생닭은 “씻지 않고”, “잘 익혀서” 드세요. 😊