🥔 감자 오래오래 신선하게! 감자 보관법 총정리

감자, 한 번에 왕창 사면 좋긴 한데…
며칠 지나면 싹이 나거나 물러져서 버리는 경우 많죠? 😭
오늘은 감자 보관하는 꿀팁을 정리해드릴게요.
이것만 지키면 한 달은 거뜬~히 보관 가능합니다! 💪

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🏡 감자 보관 기본 원칙

• 감자는 습기와 직사광선을 싫어해요!
• 서늘하고 어두운 곳에서 보관해야 오래 갑니다.
• 냉장고에 넣으면 전분이 당으로 바뀌어 맛이 떨어지고
  튀기면 발암물질인 아크릴아마이드가 생길 수 있어요 ⚠️

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✅ 감자 보관법 ① 상온 보관 (가장 기본)

📦 준비물

• 종이상자나 바구니
• 신문지 or 종이
• 사과 1~2개 🍎

📌 보관법

1. 감자 표면의 흙은 털어내되, 물로 씻지 말기
2. 신문지에 한 겹씩 감자 싸기 (습기 방지)
3. 상자 안에 사과 1~2개 같이 넣기 (에틸렌 가스로 싹나는 걸 억제)
4. 서늘하고 통풍 잘 되는 그늘진 곳에 보관

✔️ 이렇게 보관하면 2~3주까지 싱싱하게 유지돼요!

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✅ 감자 보관법 ② 냉장 보관 (이미 깎았거나 쪄놓은 경우)

• 생감자는 ❌ 냉장 보관 비추천
• 하지만 껍질 깎은 감자나 삶은 감자는 냉장 OK

📌 보관법

• 껍질 벗긴 감자: 물에 잠기게 담가 밀폐 → 2~3일 내 소비
• 삶은 감자: 완전히 식힌 후, 밀폐용기에 담아 냉장 (3일 이내)

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✅ 감자 보관법 ③ 냉동 보관 (조리 후 남은 경우)

• 생감자는 냉동하면 식감이 뭉개짐 ❌
• 튀긴 감자, 으깬 감자, 삶은 감자는 냉동 OK

📌 보관법

1. 한 입 크기로 자르거나 으깨서 포장
2. 지퍼백 or 밀폐용기에 나눠 담기
3. 냉동실 보관 (최대 1개월)

❗ 해동 후 바로 조리해야 맛이 유지돼요

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🚫 감자 보관 시 주의사항

• 감자 싹나면? → 그 부분은 도려내고 사용 가능
  (싹 자체는 독성이 강한 솔라닌 함유)
• 녹색 감자껍질도 NO! → 독성 있으니 버리기
• 물에 씻고 보관하면 💦 더 빨리 상해요!

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🧂 감자 보관 팁 요약

구분보관법주의사항

생감자 (통)	신문지+사과, 서늘한 상온	냉장보관 ❌, 햇빛 금지
껍질 깐 감자	물에 담가 냉장	2~3일 내 소비
삶은 감자	냉장 or 냉동	식힌 후 보관
조리된 감자	냉동	해동 후 재가열