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어남선생의 닭볶음탕은 쌈장을 사용하여 깊은 감칠맛을 더하고, 닭을 미리 구워서 풍미와 잡내를 줄이는 특별한 방식이 특징이에요. 지금 바로 따라해 보세요! 🔥
✅ 재료 준비
- 닭 1kg
- 물 1리터
- 양파 1개
- 감자 2개
- 청양고추 4개
- 대파 1대
- 다진마늘 1큰술
- 진간장 8큰술
- 고춧가루 4큰술
- 설탕 3큰술
- 쌈장 1큰술
- 소금 3꼬집
🛠 조리 방법
1. 닭 준비
- 닭의 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 핏물을 제거합니다.
- 예열된 웍에 닭을 넣고, 껍질이 바닥을 향하도록 배치한 후 소금 3꼬집을 뿌려줍니다.
- 닭의 한 면당 3분씩 총 6분간 구워줍니다. 이때 닭에서 나오는 기름을 활용해서 굽습니다.
2. 양념 추가 및 볶기
- 구운 닭에 다진 마늘과 대파를 넣고 볶다가 진간장을 넣고 간장이 태우듯이 끓여줍니다.
- 고춧가루와 설탕을 넣고 중불로 줄여서 볶습니다.
3. 끓이기
- 고추기름이 나오면 물 1리터를 붓고 쌈장을 넣어서 끓입니다.
- 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 끓인 후, 감자, 양파, 청양고추를 넣고 중불에서 15분간 졸입니다.
🍽 완성!
어남선생 스타일의 닭볶음탕이 완성되었습니다! 쌈장 덕분에 풍미가 더욱 깊고, 구운 닭이 잡내를 없애면서 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 밥과 함께 드시면 정말 맛있답니다. 🍚
이 레시피로 집에서 손쉽게 어남선생의 맛을 즐겨보세요! 😊
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