총각무조림 레시피 🍲

 

밥도둑 반찬으로 딱! 달콤짭짤한 양념이 쏙 밴 총각무조림 레시피를 소개합니다. 아삭한 총각무가 부드럽게 조려져 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 별미예요. 😋

📌 재료 준비

• 총각무: 300g (작은 무 기준 5~6개)
• 물: 1컵 (200ml)
• 멸치 육수 (선택): 1컵
• 쪽파: 2줄기
• 청양고추: 1개 (선택)
• 식용유: 약간

🌟 양념

• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 설탕: 1큰술
• 고추장: 1/2큰술
• 참기름: 1작은술
• 맛술: 1큰술

🥄 총각무조림 만드는 법

1. 총각무 손질하기

1. 총각무는 깨끗하게 씻고 잔뿌리를 제거해요.
2. 크기가 크면 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 준비해요.

2. 양념장 만들기

1. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 고추장, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 준비해요.

3. 총각무 볶기

1. 팬에 식용유를 두르고 총각무를 중약불에서 가볍게 볶아요.
2. 총각무 겉이 살짝 투명해지면 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무려요.

4. 졸이기

1. 물(또는 멸치 육수) 1컵을 붓고 약불로 줄여요.
2. 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 총각무가 부드러워질 때까지 졸여요.
3. 국물이 자작하게 줄면 송송 썬 쪽파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여 마무리해요.

🍴 맛있게 먹는 꿀팁

• 더 깊은 감칠맛을 원하면 멸치 육수를 사용하는 걸 추천해요.
• 조림이 끝난 후 하루 정도 냉장 보관하면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.

📣 마무리

밥도둑 반찬으로 손색없는 총각무조림, 간단한 재료로 만들 수 있어요. 집에서 쉽게 따라 하고, 따끈한 밥과 함께 즐겨 보세요. 😉